Balado Udang Kentang Special ala Pulomas

Untuk 2 orang

Sekali lagi saya membuat resep dengan bumbu balado meski kali ini memakai udang dan kentang. Kenapa saya 'hobby' membuatnya balado, karena waktu dan cara pembuatannya yang mudah dan cepat tapi hasilnya tetap memuaskan. Terutama bila dimakan siang hari ditemani dengan sepiring nasi putih yang masih mengepul, hmmm wueeenak...dijamin nasi bisa nambah lebih dari 1 porsi..hehe.

Bahan:

10 buah udang ukuran sedang

1   buah kentang ukuran sedag dipotong tipis

1 sendok makan cabe giling kasar

5 siung bawang merah diiris halus

garam, merica, gula secukupnya

Cara membuat:

1. Goreng irisan kentang dengan api sedang sampai agak kering, lalu angkat dan pisahkan.
2. Goreng pula udang yang sebelumnya dilumuri garam dan merica secukupnya sampai cukup matangnya (tapi jangan sampai kering) lalu disatukan dengan kentang yang telah digoreng.
3. Tumis bawang iris dengan minyak bekas menggoreng kentang dan udang(tapi sebelumnya tolong disaring dulu kotoran bekas gorengan kentang dan udang sampai bersih) .
4. Kemudian masukkan cabe giling kasar ke penggorengan (campur dengan tumisan bawang )sampai terlihat matang dan beri garam secukupnya (jadi balado). Bisa ditambahkan sedikit gula sebagai ganti vetsin supaya lebih gurih.
5. Masukkan kembali kentang dan udang hingga tercampur rata dengan balado yang telah dibuat.
6. Taruh ke piring saji dan siap untuk dihidangkan.

Selamat mencoba! 

Pulomas, 2 Desember 2010